| Half dozijn Gillardeaux oesters, geserveerd met citroen en frambozen vinaigrette |
€ 18,00 |
|
|
| Drie bereidingen van kreeft: een tartaartje met mango een soepje met serehschuim en een bavarois |
€ 15,50 |
|
|
| Sashimi van tonijn en zalm met wasabi, soja kaviaar en Japanse gember |
€ 15,00 |
|
|
| Salade Nicoise met gegrilde tonijn, gedroogde pommodori’s, peultjes, gepocheerd scharrelei en een pittig koekje |
€ 13,50 |
|
|
| Tomatensalade met feta kaas, rode ui, zwarte olijven en een balsamico dressing |
€ 12,00 |
|
|
| Tartaar van kalf met asperge bavarois, gebakken gamba's en kreeften mayo |
€ 13,00 |
|
|
| Terrine van eendenlever en geconfijte eendenbout met salade van witlof en sinaasappel met truffelmayonaise |
€ 14,00 |
|
|
| Steak tartaar met klassiek garnituur in een nieuw jasje |
€ 13,50 |
|
| Gebakken coquilles met witte bonen-saffraan creme en een jus de poisson |
€ 15,00 |
| |
|
| Rijkelijk gevulde bouillabaise met parmezaanse kaas, rouille en croutons |
€ 13,00 |
|
| Gebakken scholfilet met verse doperwten, aardappelmousseline, Serranoham en schuimige saus van kerrie |
€ 23,00 |
|
|
| Heilbotfilet met truffelaardappel, gele tomaat, zeekraal, rivierkreeftjes en beurre noisette |
€ 21,00 |
|
|
| Vegetarische paella, met mini groentes, mozzarella en rucolasla |
€ 19,50 |
|
|
| Gebraden lamsbout en lamsrack met cantharellen, asperges en tuinbonen met jus van bonenkruid |
€ 22,50 |
|
|
| Gebakken tournedos met bospaddenstoelen, groene groenten, polenta friet en truffeljus |
€ 29,50 |
|
|
| Gebakken eendenborst met paksoi, noten, rosti van surimikrab en een jus van rode peper |
€ 21,00 |
|
| Frieten met Levonaise |
€ 3,50 |
|
|
